商品番号:7827960463597

セントロ・ククルカン株式会社
(愛知県)

低温熟成魚6枚セット
5種のバリエーション有り【送料込】

当店の看板商品である熟成キングサーモン麹漬け。独自製法の低温熟成の麹漬けの美味しさは上品で贅沢な味わいです。魚本来のおいしさを引き出すため、市場で新鮮なサーモンを買いつけ、創業当時から伝わっている神楽饗オリジナルブレンドの麹で2~3日しっかり魚を漬け込んでおります。そのため、魚の旨味と脂の凝縮感、深みのある甘さの強さで魚本来の旨味が増します。化学調味料、保存料、白砂糖は一切使っていないので、安心して皮まで食べて頂けます。
調理法については、商品に同封の「低温熟成魚のお召し上がり方」をご覧ください。

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商品詳細

内容量

①熟成キングサーモン麹漬けの6枚セット

②熟成キングサーモン麹漬け3枚+熟成本鰆の西京味噌漬け3枚セット

③熟成キングサーモン麹漬け3枚+熟成銀たらの麹漬け3枚セット

④熟成キングサーモン麹漬け3枚+かじき鮪麹漬け3枚セット

⑤熟成キングサーモン麹漬け3枚+熟成銀鰈の西京味噌漬け3枚セット

賞味期限

冷凍60日、解凍後2~3日

保存方法

-18℃以下で冷凍保存

発送予定日

ご注文確認後、1週間以内に発送致します

原材料

【全バリエーション共通】
ノルウェーサーモン、米(国産)麹菌、醸造アルコール、糖類、酸味料、
調味料(アミノ酸)、食塩

【熟成本鰆の西京味噌漬け】
本さわら(国産)、米、大豆、麹菌、醸造アルコール、ビタミンB2、糖類、
酸味料、調味料(アミノ酸)、もち米、米麹、食塩味噌、清酒、みりん

【熟成銀たらの麹漬け】
銀たら、米麹、清酒、食塩

【かじき鮪麹漬け】
かじき鮪、かじき鮪、米麹、清酒、食塩

【熟成銀鰈の西京味噌漬け】
銀鰈、米、麹菌、醸造アルコール、糖類、酸味料、調味料【アミノ酸】、もち米、
米麹、食塩

アレルゲン

【全バリエーション共通】


【熟成本鰆の西京味噌漬け】
鮭、大豆

おすすめの調理法



生産者のプロフィール

愛知県

セントロ・ククルカン株式会社
(愛知県)

愛知県一宮市にある神楽饗は、低温熟成製法にこだわった漬け魚専門店です。
当店自慢の熟成キングサーモン麹漬けは、累計100万食以上、みなさまにご愛顧いただいております。
また、年に一度開催されるお弁当・お惣菜の全国大会にて2022年度に「究極の牛鮭膳」が入選を果たしました。熟成キングサーモン麹漬けは、この牛鮭膳の中の一品です。
日本伝統の技【麹漬け】と神楽饗オリジナルブレンドの低温熟成製法による饗宴をぜひご賞味ください。

生産者のこだわり

多くの方に驚いてほしく神楽饗「熟成キングサーモン麹漬け」が生まれました。
創業以来、完全手仕込み、完全手造りにこだわって、”感動する食文化を創造したい”という想いで長年にわたって試行錯誤を重ねております。
魚本来の美味しさを引き出す為、毎朝市場で新鮮なサーモンを買い付け、創業当時から伝わっている神楽饗オリジナルブレンドの麹で2〜3日しっかりと魚を漬け込みます。
独自の麹と低温熟成で魚の旨味と脂の凝縮感、深みのある甘さの強さで魚本来の旨味が増します。

熟成キングサーモンに対するこだわりは味だけではありません。
召し上がる方の心身の健康を願って作っております。また、大切な人に食べてほしいと思っていただけるように、化学調味料・保存料・白砂糖は一切使っておりません。安心して皮まで食べて頂けます。
元魚市場出身の店主と割烹出身料理長の2人によって徹底的に味を追求するこだわり。職人の手で魚を一切れ一切れさばき、オリジナルブレンドの塩麹にじっくり漬け込みます。
一切れ一切れ手で麹をさらに揉み込み、味を深くまで染み込ませます。より一層身が柔らかくなり、しっとりした舌触りがよくなります。
季節に合わせて温度、味に変化がでないように漬け込む時間や麹の味のチェックは職人にしかできない徹底的なこだわりです。
「魚ってこんなに美味しかったの?」と驚いていただきたく創業当時からの感動する食の想いを守り続けています。