商品番号:7597186777325

越前蕎麦dining
櫻庭 ~SAKURABA~(福井県)

越前十割蕎麦 (辛味大根おろしそば)【送料込】

福井が昔ながらに守り続けてきた希少な福井在来種を甘皮ごと石挽きした挽ぐるみのそば粉を100%使用。
挽きたて打ち立ての風味を損なわない独自の製法で加水から始まる全ての工程で工夫を凝らし、職人が一つ一つ丁寧に仕上げた手作り商品です。濃厚なお出汁で作られたこだわりの無添加のそばつゆは味わい深く、そばつゆに合わせる辛味大根おろしの辛味と旨味がやみつきになる逸品です。

  • セール
  • 通常価格 価格:¥4,800(税込)



商品詳細

内容量・内容物

そば120g×2  出汁つゆ110g×2  辛味大根おろし40g×2

賞味期限

冷凍で60日、解凍後は冷蔵庫で保管し24時間以内

保存方法

要冷凍 (マイナス18℃以下で保存してください)

発送予定日

3~7営業日以内に発送(繫忙期は遅延する可能性がございます)

原材料名

めん:福井県産 在来種そば粉
つゆ:出汁(さば・いわし・うるめ・かつお・そうだ節・貝エキス・昆布・椎茸)
醤油:(国内製造)(小麦・大豆を含む)本みりん・ざらめ
辛味大根おろし

アレルゲン

小麦、そば、さば、大豆

その他備考

【お召し上がり方について】
辛味大根おろしは、解凍後、時間の経過とともに辛味がなくなってきますので、
お召し上がりの直前に解凍、開封をお勧めします。

【熨斗について】
熨斗はシールでのご対応となります。

生産者のプロフィール

福井県

越前蕎麦dining
櫻庭 ~SAKURABA~(福井県)

福井が昔ながらに守り続けてきた福井在来種の素晴らしさに出会い、その美味しさを伝えたいと一念発起し修行を重ねて2018年に創業。美味しく食べて健康に!それがこれからの外食産業の努めだという経営理念の元、使う水はもちろんのこと、素材選びにはとことんこだわり、福井在来種にこだわり、出汁にこだわりを持ち、福井在来種とは何か?を伝え続け、地元のお客様はもちろん県外からのお客様にも愛されるお店となりました。2021年12月に15年ぶりに再出版された『味と人で選んだ福井の名店45 そばびと』に400店ある福井の蕎麦店の中から、創業3年目にして選ばれ掲載されました。

生産者のこだわり

福井に昔ながらに根付いた福井在来種のみを100%使用。十割蕎麦でありながら、つるっとしたのど越しとしっかりとした強いコシが特徴です。香り豊かで蕎麦本来の甘みを感じることのできる十割蕎麦に合わせる辛味大根おろしは農家さんに契約栽培して頂いている赤い辛味大根を使用しています。辛さの中にも旨味がある赤い辛味大根は甘みのある蕎麦ととても相性が良く、その鮮やかな色合いがとても華やかに食卓を彩るため、大人のホームパーティーの〆などにも人気の逸品です。

こだわりの出汁つゆは厳選した9種類の素材と純度の高い水を使用し、それぞれの素材の旨味を最大限に引き出すため、それぞれに合った温度帯でじっくり丁寧に引き出し、創業以来継ぎ足している2種類の秘伝のかえしと合わせて更に味にまろみが出るまで熟成させるといった手間暇を惜しまない製法です。80%がお出汁で作られる出汁つゆは香り高く、出汁の旨味が体に優しく染み入る深い味わいです。